鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
洋葱:杀虫
里脊肉片 | |
面包粉 | |
调味米酒 | |
冷开水 | |
盐 | |
蒜末 | 姜末 |
冷开水 |
1.肉片厚度切约1.5~2公分,里脊肉洗净后将肉片捶打拍薄
2.取一盆子将腌料调匀后(试一下味道)备用
3.将猪排放入酱汁中浸泡约1~2小时(隔夜会更入味)
4.洋葱用刨刀削细丝泡于冰水中约10~20分钟去除辛辣味后沥干备用
5.过3关---面粉~蛋~面粉~面包粉,静置回潮5~10分钟即可下锅油炸。
6.沾酱材料~全部放入调理机打成酱汁倒出即成沾酱~
7.油温约160~170度 放入油锅炸到熟及表面呈金黄色即可.约3分钟
8.将炸好猪排放于纸巾上吸附多馀油质再切块
9.切块摆盘后放上洋葱丝即可
1、
1~可以请老板直接切好肉片,肉片厚度切约
2、5~2公分,捶打好即可
2~洋葱可改为高丽菜
3~腌肉片没吃可冷藏存放约2天(会更入味)
4~过5关-----面粉~蛋~面粉~蛋~面包粉
5~过5关-----图上层(口感较扎实更酥脆)
过3关---图下层(口感外酥脆内软)依个人喜好