日式炸猪排

日式炸猪排的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

里脊肉片4片
面包粉适量
调味米酒1大匙
冷开水1匙
少许
蒜末1/2匙
姜末1/2匙
冷开水2大匙

菜谱做法:

  • 日式炸猪排的做法图解1

    1.肉片厚度切约1.5~2公分,里脊肉洗净后将肉片捶打拍薄

  • 日式炸猪排的做法图解2

    2.12取一盆子将腌料调匀后(试一下味道)备用

  • 日式炸猪排的做法图解3

    3.21将猪排放入酱汁中浸泡约1~2小时(隔夜会更入味)

  • 4.洋葱用刨刀削细丝泡于冰水中约10~20分钟去除辛辣味后沥干备用

  • 日式炸猪排的做法图解5

    5.过3关---面粉~蛋~面粉~面包粉,静置回潮5~10分钟即可下锅油炸。

  • 6.沾酱材料~全部放入调理机打成酱汁倒出即成沾酱~

  • 日式炸猪排的做法图解7

    7.油温约160~170度 放入油锅炸到熟及表面呈金黄色即可.约3分钟

  • 日式炸猪排的做法图解8

    8.将炸好猪排放于纸巾上吸附多馀油质再切块

  • 日式炸猪排的做法图解9

    9.切块摆盘后放上洋葱丝即可

菜谱小贴士:

1、

1~可以请老板直接切好肉片,肉片厚度切约
2、5~2公分,捶打好即可
2~洋葱可改为高丽菜
3~腌肉片没吃可冷藏存放约2天(会更入味)
4~过5关-----面粉~蛋~面粉~蛋~面包粉
5~过5关-----图上层(口感较扎实更酥脆)
过3关---图下层(口感外酥脆内软)依个人喜好

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