用料:
- 去骨鸡腿肉 2支
- 绿花椰菜 4小株
- 鸿禧菇 40g
- 切花红萝卜 4片
- 可果美一番咖哩块 125g
- 蒜末 15g
- 高汤 375ml
- 太白粉水 15ml
- 盐 少许
- 胡椒粉 适量
- 沙拉油 适量
做法:
- 1. 将去骨鸡腿肉以刀尖将筋戳断,以避免鸡腿缩小,撒盐和胡椒粉后,入锅干煎至熟(或用烤箱烤熟),备用。
- 2. 绿花椰菜、切花红萝卜、鸿禧菇烫熟后分小株备用。
- 3. 另起一个热锅加沙拉油,爆香蒜末后,加入高汤和可果美一番咖哩块煮滚,以太白粉水勾芡,调整浓度备用。
- 4. 将去骨鸡腿肉切块置于盘中,以绿花椰菜、鸿禧菇、切花红萝卜装饰,将调匀的咖哩酱加入即可。