南瓜蔓越莓吐司

南瓜蔓越莓吐司的做法
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食材用料:

中种面团...
高筋面粉200克
快发酵母1/2茶匙
南瓜泥120克
主面团...
中种面团全部
高筋面粉80克
南瓜泥70克
细砂糖20克
葵花油40cc
1/4茶匙
蔓越莓干适量
表面装饰...
全蛋液1颗

菜谱做法:

  • 1.1取出的面团将蔓越莓干轻轻均匀揉入面团中...面团滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中.并在表面喷一些水(也可盖上湿布)避免干燥.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵50~60分钟至2倍大

  • 2.2将所有材料(除蔓越莓以外)放入面包机,利用”面团”功能重复两次(因南瓜含水量不同..如面团过干请斟酌添加鲜奶来调整)

  • 3.1将3分面团分别..桿成长方形..左右两长边往中心点折..再卷起..成圆柱体

  • 4.2将面团取出..桌上和面团本身都洒些高筋面粉,将面团中的空气挤出来..分割成3份,滚成圆形,盖上拧干的湿布休息15分钟

  • 5.卷好的面团收口朝下朝内间隔适当排入不沾吐司烤模中...表面喷些水,入烤箱再发酵50-60分钟

  • 6.从烤箱取出发酵好的面团(此时烤箱可开火预热.).表面轻轻刷上一层全蛋液

  • 7.放入已经预热到170度c的烤箱中烘烤35~40分钟...出炉后马上倒出来,放在网架上放凉

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