打印

南瓜蔓越莓吐司的做法

www.xiangha.com/caipu/28167480.html

  • 用料:

  • 中种面团  ...
  • 高筋面粉  200克
  • 快发酵母  1/2茶匙
  • 南瓜泥  120克
  • 主面团  ...
  • 中种面团  全部
  • 高筋面粉  80克
  • 南瓜泥  70克
  • 细砂糖  20克
  • 葵花油  40cc
  •  1/4茶匙
  • 蔓越莓干  适量
  • 表面装饰  ...
  • 全蛋液  1颗

做法:

  • 1. 将所有材料(除蔓越莓以外)放入面包机,利用”面团”功能重复两次(因南瓜含水量不同..如面团过干请斟酌添加鲜奶来调整)
  • 2. 取出的面团将蔓越莓干轻轻均匀揉入面团中...面团滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中.并在表面喷一些水(也可盖上湿布)避免干燥.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵50~60分钟至2倍大
  • 3. 将面团取出..桌上和面团本身都洒些高筋面粉,将面团中的空气挤出来..分割成3份,滚成圆形,盖上拧干的湿布休息15分钟
  • 4. 将3分面团分别..桿成长方形..左右两长边往中心点折..再卷起..成圆柱体
  • 5. 卷好的面团收口朝下朝内间隔适当排入不沾吐司烤模中...表面喷些水,入烤箱再发酵50-60分钟
  • 6. 从烤箱取出发酵好的面团(此时烤箱可开火预热.).表面轻轻刷上一层全蛋液
  • 7. 放入已经预热到170度c的烤箱中烘烤35~40分钟...出炉后马上倒出来,放在网架上放凉