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超下饭鲜鱼料理的做法

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  • 用料:

  • 石斑 225g  2只
  • 姜丝  10g
  • 米酒  2小匙
  •  2汤匙
  • 豆豉  1大匙
  • 调味米酒  1小匙
  •  1小匙
  • 胡椒粉  少许
  • 柴鱼高汤  1大匙

做法:

  • 1. 石斑鱼去鳞、内脏、鳃,清洗干净(汇鲜市集卖的鱼已去鳞、内脏、鳃)
  • 2. 从鱼肚划面划开摊平于盘上,放米酒、姜,上保鲜膜,于蒸锅中蒸约5分钟。蒸熟后倒掉盘中鱼水。
  • 3. 起锅将调味料煮滚,淋在玳瑁石斑上
  • 4. 中火烧热油,放姜丝略爆香,起锅淋在鱼上,香菜叶装饰即可完成
  • 5. 限量下杀~
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