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蔓越莓重奶油蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 低筋面粉  120g
  • 泡打粉  1/4茶匙
  • 蔓越莓  1杯
  • 奶油  110g
  • 细砂糖  90g
  • 鸡蛋  4个
  • 兰姆酒  1大匙
  • 杏仁角  2大匙

做法:

  • 1. 取二大匙面粉与蔓越莓拌匀备用,其馀面粉与泡打粉混合过师,蛋黄与蛋白分开
  • 2. 奶油加入50公克的砂糖,打至松发后,将蛋黄一个一个分次加入,必须等前一个完全与奶油融合后才可再加另一个,奶油打好后,加入兰姆酒拌匀,再加入面粉
  • 3. 蛋白以电动打蛋器打起泡后,加入剩馀之40公克糖,继续打至挺立,再拌入打好的奶油面煳内
  • 4. 最后加入蔓越莓,轻轻搅拌至均匀即可,不要大力搅拌,否则烤后蔓越莓很容易沉入底部
  • 5. 取一水果条烤模,在底部刷上油,将面煳倒入
  • 6. 在面煳表面撒上杏仁角装饰,可依自己喜爱,使用核桃丁或杏仁片
  • 7. 烤箱预热至150度,将烤模放在烤箱之中层位置,烤约50分钟