美式核桃肉桂卷

美式核桃肉桂卷的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
核桃:平喘、温肺、补肾

食材用料:

中筋面粉335g
即溶酵母4g
细砂糖50g
一小撮
一颗
冷开水35g
无盐奶油56g
肉桂粉25g
黑糖80g
无盐奶油融化30g
热牛奶一大匙
糖粉50g
一小撮

菜谱做法:

  • 1.奶油切小丁,粉类放同一盆中

  • 美式核桃肉桂卷的做法图解2

    2.粉类加入鸡蛋,牛奶分次加入搅拌成一团

  • 美式核桃肉桂卷的做法图解3

    3.将面团放到干净工作檯面,开始做搓揉甩打的动作。 分次加入水,揉到无粉粒状态,再分次加入奶油丁。揉到面团柔软有弹性即可。

  • 美式核桃肉桂卷的做法图解4

    4.放到盆中,盖上湿毛巾进行第一次发酵。依气温和湿度状况而异,我费时约1.5小时。

  • 美式核桃肉桂卷的做法图解5

    5.面团胀到两倍大,用手指戳一个洞,没有回缩即是发酵完成。

  • 美式核桃肉桂卷的做法图解6

    6.桿成一厚度约5mm的长方形,用刷子涂上奶油,内馅材料混合后平均洒在方形面团上。

  • 美式核桃肉桂卷的做法图解7

    7.从较长的那一边开始卷面团,接合处压紧朝下。用刮刀或刀子将面团切成喜爱的大小。

  • 美式核桃肉桂卷的做法图解8

    8.放到烤盘上,用保鲜膜盖住进行第二次发酵,此时空隙很大,不用担心,不久后他们就会相依偎了~ 第二次发酵我大约花了1.5小时。

  • 美式核桃肉桂卷的做法图解9

    9.胀到两倍大后放到烤箱以华氏370/ 摄氏190度烤10分钟!

  • 10.将糖粉融到热牛奶中,淋洒在面包上即可!

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