A.高筋面粉 | A.低筋面粉 |
A.速发酵母 | A.水 |
A.蓝苺 | A糖 |
A.橄榄油 | 煮贝果的材料如下 |
B.水 | B.蜂蜜 |
B.糖 |
1.备料,蓝苺洗净压成泥状
2.全部材料用手或机器揉面团(水要慢慢加)
3.揉好如图
4.滚圆,表面喷水放温暖处发酵1h
5.分割成10份(每颗50g),松弛10分钟
6.桿成长椭圆片
7.卷起
8.收口捏紧
9.再桿平
10.卷成长条状
11.作成贝果形状
12.最后发酵30分而已
13.材料B煮滚,放入贝果(煮10秒再翻面煮10秒)
14.用滤网捞起沥干(此时烤箱200度预热15分)
15.同温度烤15-18分出炉(时间短真方便)
1、
2、搅拌机跟面包机)请照自家操作说明操作
3、蓝苺本身有水分,水量请斟酌