起司猪排的做法

• 1.里脊肉片中间切开但不切段（可请肉摊老板帮忙先切好）。
  用刀背切打肉片，弄断肉筋。
  打开在肉片内撒点盐及黑胡椒粉，并夹入起司片，包好起司勿外露。

• 2.先沾裹面粉～次沾裹蛋液～再沾裹面粉～接着沾裹蛋液～最后沾裹面包粉～稍压紧。

• 3.全部完成后，用小火油煎至两面金黄。
  盛起后放餐巾纸上吸油即完成。