香菇鸡爆浆小丸子

香菇鸡爆浆小丸子的做法
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健康功效:

干香菇:补虚、健脾、化痰
洋葱:健胃、祛痰、利水
红萝卜:活血化瘀

食材用料:

鸡胸肉2片
谷盛寿喜烧【腌肉用】20ml
谷盛寿喜烧【炊饭用】25ml
白米3杯(量米杯)
Mozzarella干酪适量

菜谱做法:

  • 香菇鸡爆浆小丸子的做法图解1

    1.洋葱泡水备用(洋葱先泡水20分钟以上后再切,才不会呛到眼睛)。将白米放进电子锅的内锅里,米洗好后,将水倒掉备用。

  • 香菇鸡爆浆小丸子的做法图解2

    2.干香菇泡水备用。

  • 香菇鸡爆浆小丸子的做法图解3

    3.干香菇的水份挤出后切碎(香菇水要留着)、蒜头去皮切碎、洋葱去皮切碎、红萝卜去皮切碎备用。

  • 香菇鸡爆浆小丸子的做法图解4

    4.鸡胸肉切成鸡丁后,放入透明塑胶袋里,倒入谷盛寿喜烧【腌肉用】,将塑胶袋摇一摇、搓一搓,使寿喜烧均匀沾附在鸡丁上后,静置备用。

  • 香菇鸡爆浆小丸子的做法图解5

    5.取出平底锅,倒入少许苦茶油(或其他耐高温的油品也可以),放入步骤3的香菇碎、洋葱碎、红萝卜碎,拌炒。

  • 香菇鸡爆浆小丸子的做法图解6

    6.待闻到香菇、洋葱和红萝卜的香气后,放入步骤3的蒜头碎,拌炒。

  • 香菇鸡爆浆小丸子的做法图解7

    7.将步骤6放入洗好的白米中,加入步骤3的香菇水,加进谷盛寿喜烧【炊饭用】,再加水至「电子锅内所标示的煮杯白米的刻度」后,整锅好料用筷子稍微搅拌均匀。

  • 香菇鸡爆浆小丸子的做法图解8

    8.将步骤4的鸡胸肉舖上去。放进电子锅里,选择「什锦饭」功能,按下煮饭键。

  • 香菇鸡爆浆小丸子的做法图解9

    9.待饭煮好,再闷个分钟后,打开锅盖,用饭匙稍微搅拌一下,再盖上锅盖,闷个分钟。香喷喷的炊饭完成了。

  • 香菇鸡爆浆小丸子的做法图解10

    10.待步骤9的炊饭放凉后,将Mozzarella干酪切块备用(Mozzarella干酪不要切得太小块,才有爆浆口感)。

  • 香菇鸡爆浆小丸子的做法图解11

    11.取出一个盘子,放上保鲜膜,舖上步骤9的炊饭。

  • 香菇鸡爆浆小丸子的做法图解12

    12.将Mozzarella干酪块放在中间。

  • 香菇鸡爆浆小丸子的做法图解13

    13.再舖上步骤9的炊饭。

  • 香菇鸡爆浆小丸子的做法图解14

    14.捏成圆形。

  • 香菇鸡爆浆小丸子的做法图解15

    15.将捏好的小丸子放入保鲜盒,置入冰箱冷藏(目的是增加小丸子的黏性,较好煎)。

  • 香菇鸡爆浆小丸子的做法图解16

    16.隔天开始煎小丸子:取出平底锅,倒入少许苦茶油(或其他耐高温的油品也可以),放入脱掉保鲜膜的小丸子,开中火慢煎。

  • 香菇鸡爆浆小丸子的做法图解17

    17.待小丸子穿上咖啡色的外套时(也就是煎成恰恰的状态),爆浆小丸子就完成了。

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