爆浆牛奶冻的做法

• 1.先来制作(炼乳冻)
  材料是白开水&炼乳 1 : 1
  (约各用120cc)
  调成炼乳水~~~
  直接倒入制冰器中~~~
  放置冷冻库让它们结成炼乳冻

• 2.将水加热到快要滚开时~~~
  倒入牛奶~继续加热

• 3.再倒入鲜奶油~~~
  继续中小火加热
  过程要不停的搅拌

• 4.锅中的液体接近滚开状态~~~就可以熄火啰!!!
  砂糖可先与果冻粉混合~~~
  倒入液体中持续搅拌到糖的颗粒都完全溶解

• 5.将锅子移到冰水中~~~继续隔着冰水搅拌
  让锅中的牛奶液快速降温到约70~80度

• 6.将牛奶液倒入容器中

• 7.将结冻的炼乳冰敲出来

• 8.趁牛奶液尚未凝固前放入一块炼乳冰
  就可放入冰箱冷藏~

• 9.等冰凉后就可品尝啰!!!