鸡蛋:润燥
洋葱:杀虫
猪绞肉 | 小番茄 |
鱼露 | |
红葱头 | |
九层塔 | 泰式打抛酱 |
柠檬汁 |
1.先准备好所需材料ˊ猪绞肉先用刀再剁细碎ˊ
小番茄对半切ˊ洋葱ˊ红葱头ˊ蒜头ˊ辣椒ˊ切细丁备用
2.剁过的猪绞肉先以蛋液抓匀
3.热锅后加入油1大匙ˊ先将绞肉炒松散ˊ约7分熟时呛入米酒ˊ
然后先盛盘备用
4.用原锅馀油ˊ依序爆香洋葱ˊ红葱头ˊ蒜头ˊ辣椒
5.接着加入泰式打抛酱炒出香气
6.然后将步骤3的猪绞肉再次回锅ˊ拌炒均匀
(觉得太干ˊ可酌量加少许水)
7.最后加入蚝油ˊ鱼露ˊ小番茄ˊ九层塔再次拌匀ˊ
完全前再挤上少许柠檬汁即可
8.开胃下饭的泰式打抛猪肉就完成啰。
9.买回的猪绞肉一定要再剁细碎ˊ口感才会好ˊ
猪绞肉不需其他腌渍调味ˊ只要用蛋液略为抓匀即可ˊ
因为这道料理的好吃重点是炒香猪绞肉ˊ而过多的腌渍调味ˊ
反而不容易炒香猪绞肉。
泰式打抛酱因品牌不同ˊ可自己试试味道ˊ
调味可依喜好自行增减ˊ变化运用哦。