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  • 用料:

  • 牛勒条  1包
  • 猪大骨  1份
  • 红萝卜  2根
  • 白萝卜  1根
  • 草菇  适量
  • 洋葱  3个
  • 番茄  3个
  • 大蒜  10多颗
  • 辣椒  3根
  • 花干  3块
  • 豆瓣酱  2大匙
  • 酱油  2大匙
  •  适量
  •  适量

做法:

  • 1. 先将蔬菜都洗净、切块,备用。
  • 2. 把猪大骨汆烫后洗净,放入清水中煮出高汤。
    我一部分拿来煮牛肉面、剩下一点又加入水,继续煮成大骨汤,后来拿来煮粥,好好吃~
    (这个步骤可以直接用清水取代也可)
  • 3. 在锅里放入熬好的高汤(不足的可以用水代替),放入洋葱、红萝卜、白萝卜跟番茄,还有大蒜跟辣椒,先开火煮。
  • 4. 把牛勒条洗净、擦干水分,放入锅内煎至表面呈金黄色,之后放入要煮牛肉汤的那锅内一起炖煮。
    先开中大火把汤煮滚、转小火,煮约2小时,
  • 5. 等炖了2小时后,把牛肉取出、切块,然后放回汤里,再加入调味料跟洋菇一起煮,
  • 6. 等调味料放好、继续炖煮时,这时候可以煮一锅水,来烫花干用。等花干烫过后就可以放入牛肉汤内继续炖,炖1小时即可。
  • 7. 等牛肉汤炖好后,起一锅水煮面,把煮好的面放入碗里、淋上牛肉汤、放上一些烫好的小白菜,洒上葱花,即可。