用料:
- 白虾仁 约300g
- 冷冻综合蔬菜 少许
- 蜜汁腰果 120g
- 红黄彩椒 适量
- 蒜末 1大匙
- 盐 约1/8小匙
- 太白粉 1/2小匙
- 米酒 1小匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
做法:
- 1. 市售的蜜汁腰果很方便使用,可省去自己炸腰果的麻烦。虾仁洗净去肠泥并(沥干)擦干水分+虾仁腌料抓拌均匀备用。红黄彩椒切成适当大小块状。
- 2. 起油锅~先将虾仁入锅过油..(用少许油煎亦可)
- 3. 快速炸过后捞出沥干油备用。
- 4. 锅中留少许油爆香蒜末至蒜香释出~
- 5. 倒入炸好的虾仁和彩椒及少许的冷冻蔬菜(配色用~也可不加)~加入盐调味后快速拌炒均匀。
- 6. 最后倒入蜜汁腰果..洒上少许白胡椒快速拌炒均匀即可。
- 7. 腰果本就香脆好吃,且彩椒也带有香甜味了~因此这道菜口感呈现清爽的感觉会更讨喜,加点盐白胡椒即可,不须过多突兀的调味。