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  • 用料:

  • 肉末  150G
  • 豆腐  2盒
  • 椒麻粉  1匙
  • 大红袍  1匙
  • 高汤  1/2瓶
  • 辣豆瓣酱  2匙
  • 姜末  1/2匙
  • 蒜末  1匙

做法:

  • 1. S1.豆腐放入滚盐水煮滚捞起备用
    S2.炼椒麻油:热麻油下花椒粒爆香后将油倒到椒麻粉混合
    S3.混合肉末150g、酱油1匙、椒麻粉少许
  • 2. 炒:用(S2之锅)起锅下肉(S3)、辣豆瓣酱、姜末、蒜末至出味
  • 3. 煮:下高汤、豆腐(S1)、酱油少许(闷煮2分钟以上)至收汁
  • 4. 收:下椒麻油(S2)、辣油、葱花、起锅