炒越瓜的做法

• 1.【腌制越瓜】：越瓜洗净切半，无需削皮，用汤匙将籽刮除，静置待干，再用盐均匀涂抹，以重物镇压脱水，隔天拿到阳光下曝晒即可。

• 2.起锅热油，放入蒜头、辣椒爆香，加入越瓜脯拌炒，加少许水、蚝油、糖，起锅前放入葱段即可。