芋头酥的做法

• 1.将油皮A材料放入搅拌盆内拌至均匀。

• 2.将芋头酱加入作法1中，拌打至面团呈光滑状，在室温下静置松弛约20～30分钟。

• 3.将油酥材料放入搅拌盆内，混合搅拌至与油皮相同的软硬度。

• 4.将油皮分割成每个35g，油酥分割成每个25g备用。

• 5.油皮包入油酥，收口朝上，桿长成牛舌状后，折成三折；再桿长卷起成圆筒状，松弛约20分钟。

• 6.将芋头馅分割成20个备用。

• 7.取一松弛好的油酥皮，从中间切开，切口朝上，桿成圆形后包入内馅，以虎口收口整型后，置于烤盘上放入烤箱，烤箱上火150℃、下火180℃，烤约25～30分钟，即可。