芋头酥

芋头酥的做法
272浏览 / 3收藏

食材用料:

油皮A: 中筋面粉185g
油皮A: 奶油70g
油皮A: 糖粉25g
油皮A: 水75g
油皮B: 芋头酱数滴
油酥: 低筋面粉170g
油酥: 奶油85g
芋头馅700g

菜谱做法:

  • 1.将油皮A材料放入搅拌盆内拌至均匀。

  • 2.将芋头酱加入作法1中,拌打至面团呈光滑状,在室温下静置松弛约20~30分钟。

  • 3.将油酥材料放入搅拌盆内,混合搅拌至与油皮相同的软硬度。

  • 4.将油皮分割成每个35g,油酥分割成每个25g备用。

  • 5.油皮包入油酥,收口朝上,桿长成牛舌状后,折成三折;再桿长卷起成圆筒状,松弛约20分钟。

  • 6.将芋头馅分割成20个备用。

  • 7.取一松弛好的油酥皮,从中间切开,切口朝上,桿成圆形后包入内馅,以虎口收口整型后,置于烤盘上放入烤箱,烤箱上火150℃、下火180℃,烤约25~30分钟,即可。

芋头酥相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!