塔香蛤蜊蒸肉饼

塔香蛤蜊蒸肉饼的做法
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食材用料:

食材︰绞肉200g
食材︰蛤蜊8个
食材︰大蒜3粒
食材︰九层塔1小把
食材︰马铃薯1/4个可省
调味料︰酱油膏2大匙
调味料︰米酒1大匙
调味料︰盐&白胡椒适量
调味料︰麻油少许

菜谱做法:

  • 塔香蛤蜊蒸肉饼的做法图解1

    1.绞肉加少许盐,用筷子以画圆方式搅拌至出筋(可省) ,马铃薯切丁

  • 塔香蛤蜊蒸肉饼的做法图解2

    2.九层塔一片片叠好卷起切丝

  • 塔香蛤蜊蒸肉饼的做法图解3

    3.再将九层塔丝切碎,大蒜绞成泥

  • 塔香蛤蜊蒸肉饼的做法图解4

    4.肉馅混和调味料、马铃薯丁、碎九层塔&蒜泥

  • 塔香蛤蜊蒸肉饼的做法图解5

    5.平铺一大碗中,放上蛤蜊

  • 6.电锅1杯水蒸20分钟 (或蒸笼蒸15分钟),取出淋上麻油,装饰以九层塔叶即成。

菜谱小贴士:



* 装盘时可宜先取出少许蛤蜊,方便食用 (汤汁已入肉馅,蛤蜊肉过老)。
* 马铃薯可改荸荠,不放马铃薯也可以。
* 作法1不搅拌,吃起来少嚼劲, 汉堡口感。

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