芥兰肉丝

芥兰肉丝的做法
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食材用料:

肉丝100克
芥兰菜200克
太白粉1茶匙
1大匙
少许

菜谱做法:

  • 1.肉丝用调味料1拌匀,腌10钟左右。

  • 2.芥兰菜梗子部分摘成约4公分长,粗得梗子可以剖开成两半或斜切或粗条,叶子部分用刀切成约2公分宽,放入滚水中汆烫半分钟,捞出沖冷水,沥干。

  • 3.用2大匙油将肉丝炒熟,盛出。再放入葱段爆香,并加入芥兰菜拌炒一下,淋下酱油和约一大匙水炒匀,再加盐和糖调味,最后放入肉丝和再加以大火炒匀,滴下麻油便可装盘。

菜谱小贴士:

1、


2、芥兰菜有细的小芥蓝和秋冬上市的大芥兰,大芥兰梗子的外皮较硬时,要削掉才好吃。

3、炒菜时常会搭配肉丝以增添风味,例如芹菜.豆腐干.筊白笋.四季豆.金姑等许多都是可以自行变化的。

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