茶香醉鸡

茶香醉鸡的做法
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健康功效:

当归:补血、活血、润燥

菜谱做法:

  • 茶香醉鸡的做法图解1

    1.121鸡腿肉洗净血水,摊平用叉子戳洞方便入味。
    (放山古早鸡腿肉色泽很漂亮、肉质有弹性)

  • 茶香醉鸡的做法图解2

    2.212干货红枣、枸杞、当归、黄耆洗净后泡水备用。

  • 茶香醉鸡的做法图解3

    3.抹上盐麹、少量玫瑰盐(可用海盐代替),帮鸡腿按摩一下,静置腌30分钟。

  • 茶香醉鸡的做法图解4

    4.将干货取出,加水2杯(米杯)煮沸后,用小火续煮10分钟再放凉。

  • 茶香醉鸡的做法图解5

    5.腌好的鸡腿肉再淋上一匙绍兴酒,卷成一卷。

  • 茶香醉鸡的做法图解6

    6.用铝箔纸紧紧的裹成糖果状。
    电锅先加入2杯半水,冒出蒸气后再放入鸡腿卷,蒸15分钟。

  • 茶香醉鸡的做法图解7

    7.放凉的汤汁加入绍兴酒、茶叶、味淋酒。

  • 茶香醉鸡的做法图解8

    8.汤汁放入保鲜盒中,鸡腿卷撕开其中一端,倒入鸡汁,铝箔不撕开将鸡腿卷放凉之后,再把鸡腿卷取出放入盒中。

  • 茶香醉鸡的做法图解9

    9.上方覆盖一张厨房纸巾, 让鸡腿卷表面也均匀吸附汤汁,敷面膜。

  • 茶香醉鸡的做法图解10

    10.放入冰箱冰镇2天后即可取出切片食用!

菜谱小贴士:



1、绍兴酒、茶叶最后再加是为了避免酒味在煮沸过程中散去,以及茶叶煮太久会回苦,所以选用清香的文山包种茶,走冷泡茶的概念。
2、多加一匙味淋酒增加自然甜味跟光泽。
3、泡完的汤汁,取出茶叶,拿来煮面线也很好吃哦!

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