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四季皮蛋的做法
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用料:
皮蛋
2个
四季豆
适量
红萝卜
少许
蒜头
3颗
辣椒
少许
做法:
1.
皮蛋水煮或蒸过把蛋黄煮熟,去壳,皮蛋切成丁状备用。四季豆去头尾及两旁粗纤维,切成丁、红萝卜切成丁、蒜头切末、辣椒切丁。
2.
起油锅爆香蒜头、辣椒,放红萝卜、四季豆加调味料(盐…),炒熟。(皮蛋有咸了,所以不要加太多盐,途中可以加适量的水)
3.
要起锅之前再放皮蛋丁,拌炒均匀即可盛盘。