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  • 用料:

  • 皮蛋  2个
  • 四季豆  适量
  • 红萝卜  少许
  • 蒜头  3颗
  • 辣椒  少许

做法:

  • 1. 皮蛋水煮或蒸过把蛋黄煮熟,去壳,皮蛋切成丁状备用。四季豆去头尾及两旁粗纤维,切成丁、红萝卜切成丁、蒜头切末、辣椒切丁。
  • 2. 起油锅爆香蒜头、辣椒,放红萝卜、四季豆加调味料(盐…),炒熟。(皮蛋有咸了,所以不要加太多盐,途中可以加适量的水)
  • 3. 要起锅之前再放皮蛋丁,拌炒均匀即可盛盘。