鸡蛋:润燥
1.准备材料。蛋先放入50度C的水中泡5分钟。低筋面粉和可可粉先过筛备用。
2.巧克力(50公克)和无盐奶油(40公克),用50度C的水温隔水加热,让它融化。
3.鸡蛋和白砂糖(15公克)先用电动打蛋器低速打匀,接着用高速打到蛋液滴落时有清楚的痕迹
4.将已融化的巧克力+奶油,倒入蛋煳内,用橡皮刮刀混合均匀。
5.分次倒入已过筛的低筋面粉+可可粉,用橡皮刮刀以拌切方式拌匀,不要过度搅拌。
6.将它倒入烤模(烤模已先抹上奶油、并洒上一层白砂糖)中,放入冰箱冷藏20分钟。
7.冷藏20分钟后取出,放入已预热170度C的烤箱内烤10分钟。倒出烤模,洒上糖粉。
8.外皮酥脆,切开后里面的热巧克力酱流出,记得要趁热享用哦 ^^