糖醋排骨

糖醋排骨的做法
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健康功效:

排骨:补肾、益气、润燥

食材用料:

红椒黄椒各一颗
葱段少许
全蛋一粒
地瓜粉少许
乌醋一小匙
太白粉水少许
辣椒<看食用者>2根

菜谱做法:

  • 糖醋排骨的做法图解1

    1.1起油锅,小火先把排骨炸熟后捞起。顺手开大火。

  • 糖醋排骨的做法图解2

    2.2排骨洗净后,加入酱油少许、糖少许、米酒少许、一个全蛋液及地瓜粉腌10分钟。

  • 糖醋排骨的做法图解3

    3.1关火后顺便把甜椒稍微过油。

  • 糖醋排骨的做法图解4

    4.2开大火后把排骨放入油锅逼油后捞起。

  • 糖醋排骨的做法图解5

    5.酱料:1碗水加3大匙番茄酱,烧开后,依序加入糖、辣椒及乌醋少许,再加酱油少许调色及太白粉水勾芡,最后加入白醋少许备用。

  • 糖醋排骨的做法图解6

    6.用步骤三的馀油爆香蒜头及葱段,在加入步骤五调好之酸甜酱汁及甜椒。

  • 糖醋排骨的做法图解7

    7.等滚后放入炸好支排骨,稍微收干即可。

菜谱小贴士:



排骨裹粉要先小火炸,再改大火逼油,不然难熟。
白醋要最后再加,不然酸味会不见。
想要颜色漂亮,黄椒红椒先过油及葱段等最后拌炒完再加进去稍微拌一下即可。

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