蒜味咸酥鸡

蒜味咸酥鸡的做法
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食材用料:

鸡胸肉2片(340g)
番薯粉适量
五香粉洒2下
新鲜罗勒适量
新鲜紫苏适量
五香粉洒15下
洒2下
二号砂糖洒2下
淬酿日式和风酱油露50ml
生鸡蛋1颗

菜谱做法:

  • 蒜味咸酥鸡的做法图解1

    1.生鸡蛋打散备用(生鸡蛋是天然的保护膜。将生鸡蛋混入腌料,可使鸡肉鲜嫰多汁、不干柴)。

  • 蒜味咸酥鸡的做法图解2

    2.121蒜头用捣蒜器压成蒜泥,倒入步骤2的塑胶袋里。

  • 蒜味咸酥鸡的做法图解3

    3.212拿出一个透明塑胶袋,将腌料全部放进去(蒜头除外)。

  • 蒜味咸酥鸡的做法图解4

    4.将鸡胸肉切成3公分见方的鸡丁备用。

  • 蒜味咸酥鸡的做法图解5

    5.将步骤4的鸡丁放入步骤2的塑胶袋里。

  • 蒜味咸酥鸡的做法图解6

    6.1取一盘子放入外衣,用筷子夹鸡丁沾附外衣,再将鸡丁在盘子旁边抖一抖(将多馀的外衣抖掉)。

  • 蒜味咸酥鸡的做法图解7

    7.2用橡皮筋将步骤5的塑胶袋绑起来,将塑胶袋摇一摇、搓一搓,使腌料均匀沾附在鸡丁上后,放进冰箱冷藏一天,使鸡丁入味。

  • 蒜味咸酥鸡的做法图解8

    8.将穿好外衣的鸡丁静置,使外衣反潮(也就是番薯粉变湿的意思)。

  • 蒜味咸酥鸡的做法图解9

    9.在烤盘上舖上铝泊纸,再用餐巾纸沾苦茶油(或其他耐高温的油品也可以)抺在铝泊纸上。

  • 蒜味咸酥鸡的做法图解10

    10.放上步骤8的鸡丁。

  • 11.放进烤箱烘烤8分钟(使鸡丁熟透)后,打开烤箱,待鸡丁冷却个5分钟,再关上烤箱,烘烤5分钟(使鸡丁酥脆)。将鸡丁取出后,再洒上少许黑胡椒和白胡椒,鲜嫰多汁的蒜味咸酥鸡就完成了。

  • 蒜味咸酥鸡的做法图解12

    12.这样子做好的咸酥鸡,已经有满满的蒜味了。再搭上一整颗的蒜头,一口蒜味咸酥鸡,一口蒜头,蒜味更上一层楼哦。或是,搭上新鲜罗勒(或九层塔),一口蒜味咸酥鸡,一口罗勒(或九层塔),也很对味。

  • 蒜味咸酥鸡的做法图解13

    13.还有,搭上新鲜紫苏,一口蒜味咸酥鸡,一口紫苏,也很棒呢。

  • 14.◎苹果姊姊是用不能设定温度,只能设定时间的阳春小烤箱。连这种阳春小烤箱都做得出来了,您若有更厉害的烤箱,一定可以做得更棒哦!烘烤时间会随各台烤箱而有不同,请自行微调烘烤时间哦!

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