毛豆:润燥
1.将虾仁背部以刀尖划开,挑出肠泥,洗净拭干水份,以太白粉略抓。
2.以3大匙油热锅,油温约八分热时,倒入虾仁过油,见虾仁变色即捞出沥油,备用。
3.将锅中多馀炸油倒出,留约一大匙油热锅,倒入毛豆.盐.鲣鱼粉翻炒后,加入虾仁略拌,即可起锅盛盘。
虾仁最好选择草虾仁,同时清洗后要将虾仁尽量擦干水分,烹调后才不会软烂,能依然保持口感脆爽。
鱼的做法大全
共48道菜
吃鱼的100种方法
共110道菜
花样食材 土豆的诱惑
共86道菜
年夜饭之鱼肉篇
共80道菜
一豆一世界 一芽一倾城
共30道菜