韩式杂菜拌粉丝

韩式杂菜拌粉丝的做法
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健康功效:

菠菜:平肝、止血、润燥
洋葱:健胃、祛痰、利水
木耳:润肺止咳、补气、止血

食材用料:

韩式粉丝100g
猪或牛肉丝皆可100g
1个
新鲜香菇3-4朵
韩式辣酱1T+1/2t
蒜末1T
蒜泥1t
炒熟白芝麻适量
太白粉适量
韩式辣椒粉(随意)适量

菜谱做法:

  • 韩式杂菜拌粉丝的做法图解1

    1.先备好材料

  • 韩式杂菜拌粉丝的做法图解2

    2.将粉丝先用冷水泡20分钟后置于滚水里煮5-7分钟(5分钟比较Q,7分钟比较软),捞起来后过冰水,泡在冷开水内备用

  • 韩式杂菜拌粉丝的做法图解3

    3.将肉丝加入1/2T酱油,1/2t糖,1t蒜蓉,1t韩式辣酱,适量太白粉搅拌均匀,静置20分钟

  • 韩式杂菜拌粉丝的做法图解4

    4.取一个小碗放入1T韩式辣酱,4T酱油,2-3t糖,1T蒜末,1 1/2T麻油,和适量的白芝麻及韩式辣椒粉(约1/2T可不放),再加上约1T的热水(方便韩式辣酱化开如果想快点省力也可以用微波加热),搅拌均匀即可

  • 韩式杂菜拌粉丝的做法图解5

    5.t的太白粉水加一颗蛋搅拌均匀,取一平底煎锅摊一张蛋皮,盛起等微凉后切成蛋丝

  • 韩式杂菜拌粉丝的做法图解6

    6.菠菜切成5-8公分长,过热水川烫后,捞起过冷水挤干后拌入1/2T麻油

  • 韩式杂菜拌粉丝的做法图解7

    7.将腌好的肉丝翻炒至全熟盛起

  • 韩式杂菜拌粉丝的做法图解8

    8.将洋葱,胡萝卜,木耳,香菇切丝

  • 韩式杂菜拌粉丝的做法图解9

    9.热锅放入少量的油,先中小火炒洋葱丝,炒出香气后续加入胡萝卜丝木耳丝翻炒数下后再下香菇丝,之后将调好的酱汁搅拌均匀后倒入一半和杂菜一起煮,火维持小火,至酱汁微收干即可关火

  • 韩式杂菜拌粉丝的做法图解10

    10.取一个深一点的大碗将粉丝滤干后放在底部,将炒熟的肉丝,杂菜,菠菜,蛋丝铺在粉丝上,将剩下的酱汁倒入搅拌均匀就完成了

菜谱小贴士:



一般韩国料理要求所有的蔬菜分开一项项单炒,我比较偷懒,选择折中方案有些单独处理,有些就和在一起,味道也还可以
T= tablespoon,t=teaspoon

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