香葱鲜虾

香葱鲜虾
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食材用料

蒜末 2大匙
葱段 2支
姜片 数片
【调 味 料】白胡椒粉 2大匙
【调 味 料】盐 1小匙
【调 味 料】香油 1小匙
【调 味 料】天味红麹料理米酒 2大匙

香葱鲜虾的做法

  • 香葱鲜虾的做法图解1

    1.草虾剪除头部尖刺与虾鬚,去肠泥备用。

  • 香葱鲜虾的做法图解2

    2.取一锅,放入半锅水,加入葱、姜片煮沸,放入作法1的虾煮约2分钟捞出。

  • 香葱鲜虾的做法图解3

    3.再将作法2煮好的虾捞起后泡冰块水泡凉,并沥干水份,备用。

  • 香葱鲜虾的做法图解4

    4.起一个炒锅,加蒜末、辣椒、姜片、葱段先爆香,再放入作法3的虾和所有的调味料一起翻炒均匀即可。

小贴士



捞起来之后直接放进冰水里头,搅一搅!......这个动作叫做「冰镇」!
为了是让虾肉外表紧缩,使其产生QQ的弹性,也让肉质脆脆的!

本菜谱由大渊献姑娘89上传

香葱鲜虾的家常做法

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