用料：
- 草虾 15尾
- 蒜末 2大匙
- 辣椒 2大匙
- 葱段 2支
- 姜片 数片
- 【调 味 料】白胡椒粉 2大匙
- 【调 味 料】盐 1小匙
- 【调 味 料】香油 1小匙
- 【调 味 料】天味红麹料理米酒 2大匙
小贴士：
捞起来之后直接放进冰水里头，搅一搅！......这个动作叫做「冰镇」！
为了是让虾肉外表紧缩，使其产生QQ的弹性，也让肉质脆脆的！
做法：
- 1. 草虾剪除头部尖刺与虾鬚，去肠泥备用。
- 2. 取一锅，放入半锅水，加入葱、姜片煮沸，放入作法1的虾煮约2分钟捞出。
- 3. 再将作法2煮好的虾捞起后泡冰块水泡凉，并沥干水份，备用。
- 4. 起一个炒锅，加蒜末、辣椒、姜片、葱段先爆香，再放入作法3的虾和所有的调味料一起翻炒均匀即可。