清炒杂蔬的做法

• 1.山药去皮切片泡在淡盐水中，避免氧化

• 2.荷兰豆择去筋，木耳和紫甘蓝撕碎，红椒切粗丝

• 3.起一开水锅，锅中放少许油和盐，将山药和所有蔬菜焯水备用

• 4.最后焯紫甘蓝，以免紫甘蓝染色

• 5.将焯过水的蔬菜立即过凉水保持蔬菜的颜色和口感

• 6.将所有蔬菜放进锅中快速翻炒1、2分钟，加盐、鸡精调味即可盛盘