芹菜:平肝
1.将芹菜用菜刀拍一拍,让芹菜比较好炒好入味。
2.先起一新锅加入少许水,放入蟹棒快速烫一下,呈出备用
3.起一油锅,放入少许香油及沙拉油,放入辣椒、姜片、蒜泥拌炒一下
4.放入芹菜一起拌炒一下,立刻放入作法 2的蟹棒下去一起拌炒,倒入少许水及作法 2剩馀的部份蟹棒水,让味道充份混合融洽,最后加少许盐及香油调味即可完成
1、2、芹菜一定要轻轻拍打一下,这样会比较好炒也好入味。3、最后洒上几滴香油可以让味道更香,喜欢重一点口味的人可以再加两滴鱼露。
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