土耳其式泡菜

土耳其式泡菜的做法
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健康功效:

红萝卜:活血化瘀
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

食材用料:

幼齿小黄瓜适量
土式阿揪黄瓜适量
3公升
粗盐150克
大蒜瓣10颗
柠檬片1整颗

菜谱做法:

  • 土耳其式泡菜的做法图解1

    1.做泡菜最重要的是选材要新鲜!还有瓶子要干净!首先将所有材料洗净。图中的黄瓜有两种,小的深绿的那种大概如拇指大小,有很多泥巴,一定要用刷子刷干净,另一种浅色的叫Acu,阿揪,也是一种黄瓜,水分很多,我很爱吃,当然如果买不到这两种黄瓜,也可以用一般的黄瓜,可是就是要选比较青涩坚硬的来做才会爽脆!

  • 土耳其式泡菜的做法图解2

    2.1将所有材料洗好沥干,红萝卜及阿揪切段,然后依序放入干净的罐子里,塞紧如图,可以发挥智慧,原则上,要考虑好拿,所以最好每一层都放一些喜欢吃的材料,以免最下层的开始拿不到,而且每一层,都要放一些,鹰嘴豆大蒜和柠檬片,大蒜提味,鹰嘴豆帮助发孝,等全部塞好以后,放入溶化的盐水。

  • 土耳其式泡菜的做法图解3

    3.2将所有材料都洗净沥干如图,今年还有自家院子里种的青椒也可以放进去,还有一个小的高丽菜如图。

  • 土耳其式泡菜的做法图解4

    4.1这个是我去年做的,比较有耐心的把材料都直立式地塞好如图,我记得好像是我先生塞的。今年我做的比较随意,怎么放都无所谓,都很好吃!

  • 土耳其式泡菜的做法图解5

    5.2盐水的比例是盐50克,水一公斤。我大约准备了3公升的水,放了150克的盐,还倒了1杯半的苹果醋,均匀拌好以后,徐徐倒入直到灌满整个罐子,盖子盖紧,然后置于阴凉的地方,等待发孝!10天到15天左右。今年的材料做了两罐,一大一小如图。

  • 土耳其式泡菜的做法图解6

    6.黄瓜变黄,盐水变得有些浑浊,大概就可以打开吃吃看,是否是喜欢的酸度,原则上如果酸了就要放入冰箱冷藏了,泡菜是很好的健康食品,有很多的氨基酸,自己做,好吃又卫生,很简单,试试吧!

  • 土耳其式泡菜的做法图解7

    7.要吃的时候,切片装盘,非常爽脆可口,10月初就要过宰牲节了,希望十天以后能泡好才能赶得上过节啊!

菜谱小贴士:



土耳其这里几乎什么都可以做泡菜,一般是和我们一样放小黄瓜,红萝卜,高丽菜,长绿辣椒,四季豆,不过土人还常常放没熟的绿番茄,没熟的小哈密瓜(kelek),没熟的绿李子,小茄子....都很好吃!现在才刚出,所以我就只买了图上淡绿(Acu)和深绿的小黄瓜和红萝卜,还有家里剩下的高丽菜,院子种的绿椒红椒都拿来做这个泡菜!大家可以随意变化材料试试!

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