抺茶白巧克力玛芬

抺茶白巧克力玛芬的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

低筋面粉96克
纯抺茶粉4克
无铝泡打粉3克
板状白巧克力30克
无盐奶油70克
细砂糖20克
蛋(大)1颗
核桃粒适量

菜谱做法:

  • 抺茶白巧克力玛芬的做法图解1

    1.准备材料:(杯子蛋糕纸模直径8公分,3个)
    奶油放室温软化。鸡蛋(我是泡温水回温)事先回温。面粉、抺茶粉和泡打粉先过筛一次备用。砂糖过筛备用。

  • 抺茶白巧克力玛芬的做法图解2

    2.白巧克力和牛奶混合隔热水加温融化。鸡蛋打散后备用。
    烤箱预热200度。

  • 抺茶白巧克力玛芬的做法图解3

    3.奶油先打至软滑状后(可用电动搅拌器也可以用手动打蛋器都可),加入砂糖再均匀搅拌至发白软滑。
    蛋液分3至4次慢慢加入奶油之中搅拌均匀。(再加入白兰地或兰姆酒或香草精等都可以,数滴即可,不加也可以)

  • 抺茶白巧克力玛芬的做法图解4

    4.过筛的粉类加入约3分之1,再加入白巧克力牛奶液的3分之1,用拌刀搅拌均匀后,再重覆2次,至全面加完。最后从下至上翻搅至看不见粉类即可。

  • 抺茶白巧克力玛芬的做法图解5

    5.用汤匙放入纸模中,倒入约7分满左右。上面撒上核桃粒,然后送入烤箱,刚开始200度2分钟,然后转180度18分钟,烤好了用竹籤叉入中间,若无沾黏,就可以取出享用,若有沾黏再加烤5分钟。(各家烤箱性质不同,视情况要做调整喔。)

  • 抺茶白巧克力玛芬的做法图解6

    6.刚烤出来的口感非常湿润而且有弹性,奶油、白巧克力和抺茶非常对味,外加核桃脆脆的口感,层次丰富的一款蛋糕。
    若不马上吃的话,等到热气稍退,就马上放入保存封口袋封好,保持不干柴。

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