北欧盐渍鲑鱼

北欧盐渍鲑鱼的做法
263浏览 / 0收藏

食材用料:

海盐50克
五色椒半汤匙
莳萝1把
Vodka3汤匙
柠檬皮1个

菜谱做法:

  • 北欧盐渍鲑鱼的做法图解1

    1.先检查鲑鱼拿掉鱼刺。

  • 北欧盐渍鲑鱼的做法图解2

    2.将五色椒捣碎,加入海盐,糖,黑胡椒,再拌入洗净擦干切碎的3-4根莳蘿(剩下的可摆盘用),全部搅拌均匀。

  • 北欧盐渍鲑鱼的做法图解3

    3.混合好的海盐,糖,黑胡椒,五色椒,莳蘿,Vodka,大量的抹在鲑鱼的两面,鲑鱼完全覆盖盐渍物,放入长型浅容器,再用保鲜膜紧紧包覆。

  • 北欧盐渍鲑鱼的做法图解4

    4.在鲑鱼上放上重物(可用装满水的大型保鲜盒),帮助盐,糖,黑胡椒,五色椒,莳蘿,Vodka,完全渗透进鲑鱼内,并帮助生水,放进冰箱腌渍24-48小时。

  • 北欧盐渍鲑鱼的做法图解5

    5.腌渍完成后,用水将盐渍物洗干净,再用开水沖洗,以纸巾擦干,切片 。

  • 北欧盐渍鲑鱼的做法图解6

    6.盛盘时把鲑鱼放在烤好的面包加上涂抹一层法式鲜奶油(附图)的黄瓜,洒上切碎的珠葱和莳蘿,最后挤上少许柠檬汁即可享用!

菜谱小贴士:



口味新鲜,不仅可以作为前菜,或者和面包一起作为appetizer,更可以马铃薯或生菜沙拉一起作为一顿丰盛的餐点!

北欧盐渍鲑鱼相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!