用料：
- 鲑鱼 1公斤
- 柠檬皮 1个
- 海盐 50克
- 糖 25克
- 黑胡椒 1汤匙
- 五色椒 半汤匙
- 莳萝 1把
- Vodka 3汤匙
小贴士：
口味新鲜，不仅可以作为前菜，或者和面包一起作为appetizer，更可以马铃薯或生菜沙拉一起作为一顿丰盛的餐点！
做法：
- 1. 先检查鲑鱼拿掉鱼刺。
- 2. 将五色椒捣碎，加入海盐，糖，黑胡椒，再拌入洗净擦干切碎的3-4根莳蘿（剩下的可摆盘用），全部搅拌均匀。
- 3. 混合好的海盐，糖，黑胡椒，五色椒，莳蘿，Vodka，大量的抹在鲑鱼的两面，鲑鱼完全覆盖盐渍物，放入长型浅容器，再用保鲜膜紧紧包覆。
- 4. 在鲑鱼上放上重物（可用装满水的大型保鲜盒），帮助盐，糖，黑胡椒，五色椒，莳蘿，Vodka，完全渗透进鲑鱼内，并帮助生水，放进冰箱腌渍24-48小时。
- 5. 腌渍完成后，用水将盐渍物洗干净，再用开水沖洗，以纸巾擦干，切片 。
- 6. 盛盘时把鲑鱼放在烤好的面包加上涂抹一层法式鲜奶油（附图）的黄瓜，洒上切碎的珠葱和莳蘿，最后挤上少许柠檬汁即可享用！