用料:
- 草莓 数粒
- 蛋 2粒
- 牛奶 200CC
- 低筋面粉 80克
- 鲜奶油水 约60CC
- 细砂糖 15克
- 粉糖(装饰用) 适量
- 果酱 适量
- 细砂糖 30克
- 盐 1小撮
- 融化奶油 30CC
- 香草精(可省) 数滴
做法:
- 1. 奶油隔水加热融化备用。
将蛋均匀打散。 - 2. 加入牛奶200CC再打均。
- 3. 再加入过筛的砂糖和低筋面粉、盐、香草精,再搅拌均匀,最后淋上融化的奶油(先淋在拌刀上,再拌入煳中)
放入冰箱静置30分钟。 - 4. 将玉子烧煎锅(一般小型平底煎锅也可以,煎好了再切成长条形即可),涂上薄油,倒入面煳(因为要煎6片,所以用大汤匙平均分量比较保险),用小火慢煎至两面呈金黄色取出,重覆5次,总共6片。
- 5. 待凉后,上面涂上草莓果酱(任何口味皆可)。2片重叠。
- 6. 放在保鲜膜上,先从身体方向慢慢卷上去,最后用尺向身体方向拉,一手向反方向拉,这样蛋卷才会紧实固定。
- 7. 包好了静置约10分钟以上。
用刀子切成高低不等的长度。
鲜奶油水加入砂糖打成8分发备用。草莓洗净去蒂备用。 - 8. 直立放好之后,上面挤上鲜奶油,摆上草莓,撒上粉糖,就是步步高昇的草莓可丽塔。