南瓜奶油炖饭

南瓜奶油炖饭的做法
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食材用料:

冷饭3碗
生南瓜丁100g
熟南瓜泥200g
火腿片2片
洋葱丁150g
鲂鱼肉300g
鲜奶240cc
1碗半
2小匙
起司片2片
橄榄油2大匙
香蒜奶油1大匙
黑胡椒粉适量

菜谱做法:

  • 1.平底不沾锅热2大匙油,放入洋葱丁、南瓜丁、火腿丁炒至洋葱透明且飘出香气,加入盐及1大匙香蒜奶油(早餐涂面包的那种)拌炒均匀。

  • 2.加入南瓜泥、鲜奶拌匀煮至沸腾后转小火,加入冷饭拌炒开。

  • 3.放入切块的鲂鱼肉(片好的比目鱼肉,或其他白肉鱼片亦可),盖上锅盖焖煮。

  • 4.碗半的水分成2至3次加入,拌炒时若觉得汤汁已收干就可加水拌炒开,然后再盖上锅盖焖煮。每次焖煮要等到沸腾后至少1分钟再开盖,让米饭有吸收食材香气的时间。这个加水然后焖煮的动作要持续到你的米饭达到你想要的软度和稠度为止,过程不会太久,站在锅边操作就可以,不要放着不管然后跑掉唷,虽然是不沾锅,但是不理它也是会烧焦的。

  • 5.至鱼肉熟且汤汁收得差不多(约八分干,不要等到全干,因为熄火后米饭仍会持续吸收水份),即放入2片起司片,再盖上锅盖等起司融化后,轻轻将所有材料拌匀即熄火。

  • 南瓜奶油炖饭的做法图解6

    6.食用时可依个人喜好加上黑胡椒粉

菜谱小贴士:

1、

将南瓜表面洗净,不用去皮直接切成大块(现在去籽或蒸熟再去籽看个人)放入电锅内锅,外锅放
2、5杯水,直接蒸煮30分钟至熟软,取出用汤匙轻易就能刮下南瓜肉,再压几下就成南瓜泥。
用不完的南瓜放凉后盖上保鲜膜存放于冰箱,早餐取两块(不用去皮)与牛奶用果汁机打成一杯香浓又营养的南瓜牛奶,很赞唷!

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