油葱粿

油葱粿的做法
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食材用料:

在来米粉2米杯
日本太白粉1/2米杯
2米杯
高汤4.5杯米杯
猪绞肉1碗
油葱酥1/2~1碗
盐巴1小匙
白胡椒粉适量

菜谱做法:

  • 油葱粿的做法图解1

    1.12在来米粉+日本太白粉+2杯水后拌成无颗粒的粉浆备用。

  • 油葱粿的做法图解2

    2.21热锅放ㄧ点油,放入猪肉炒散且无血色,再加入油葱酥炒香,加入酱油,糖,白胡椒粉拌炒ㄧ下即盛起备用。

  • 油葱粿的做法图解3

    3.用刚炒肉的锅子直接加入4.5杯的高汤,加入盐巴和白胡椒粉后煮滚。

  • 油葱粿的做法图解4

    4.把步骤1的粉浆慢慢倒入煮滚的高汤锅子里后熄火。(倒的同时锅铲要不停搅动,会变的黏稠是正常)

  • 油葱粿的做法图解5

    5.蒸的容器里填入1/3的米煳,舖平后洒上一层油葱肉燥,再盖上ㄧ层米煳舖平,再洒上油葱肉燥…重复这动作三次。

  • 油葱粿的做法图解6

    6.放入蒸锅蒸约30~40分钟即完成。(用电锅外锅2杯水,蒸好再闷20分钟)

  • 油葱粿的做法图解7

    7.

  • 油葱粿的做法图解8

    8.

菜谱小贴士:



刚蒸好会湿黏感觉还没凝固是正常。等完全冷却后会比较凝固。
ㄧ定要完全冷却才能脱模切片喔!
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