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  • 用料:

  • 在来米粉  2米杯
  • 猪绞肉  1碗
  • 油葱酥  1/2~1碗
  • 日本太白粉  1/2米杯
  •  2米杯
  • 高汤  4.5杯米杯
  • 酱油  1大匙
  •  1大匙
  • 盐巴  1小匙
  • 白胡椒粉  适量

小贴士:



刚蒸好会湿黏感觉还没凝固是正常。等完全冷却后会比较凝固。
ㄧ定要完全冷却才能脱模切片喔!
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做法:

  • 1. 在来米粉+日本太白粉+2杯水后拌成无颗粒的粉浆备用。
  • 2. 热锅放ㄧ点油,放入猪肉炒散且无血色,再加入油葱酥炒香,加入酱油,糖,白胡椒粉拌炒ㄧ下即盛起备用。
  • 3. 用刚炒肉的锅子直接加入4.5杯的高汤,加入盐巴和白胡椒粉后煮滚。
  • 4. 把步骤1的粉浆慢慢倒入煮滚的高汤锅子里后熄火。(倒的同时锅铲要不停搅动,会变的黏稠是正常)
  • 5. 蒸的容器里填入1/3的米煳,舖平后洒上一层油葱肉燥,再盖上ㄧ层米煳舖平,再洒上油葱肉燥…重复这动作三次。
  • 6. 放入蒸锅蒸约30~40分钟即完成。(用电锅外锅2杯水,蒸好再闷20分钟)
  • 7. 
  • 8.