香Q肉燥饭

香Q肉燥饭的做法
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健康功效:

猪皮:除烦、清心、清肺
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料:

猪五花2条
红葱头12颗
蒜末10颗量
适量
30CC
五香粉少许
沙茶酱1小匙

菜谱做法:

  • 1.猪皮烫过切成丁

  • 2.五花肉横切把上下瘦肉跟肥肉分开后切小块

  • 3.红葱头可事前切成片炸酥备用

  • 4.取一锅放入猪五花肥肉的部份小火先逼出油质

    再放入瘦肉部份一起小火炒到焦黄(台语说:赤赤)

    香味出来

  • 5.把炒好的肉拨到一旁 蒜末、红葱头酥下锅炒香

    再放猪皮丁后全部拌炒

  • 6.加入酱汁中火煮滚后盖上锅盖转中小火熬30分钟就完成

  • 7.淋上白饭就是好吃的肉燥饭

菜谱小贴士:



手工切的肉块吃起来口感较好
沙茶酱是增加香气可加可不加
肥肉瘦肉分开是为了先快速逼出油质缩短炒香时间
以上酱汁只写上适量~~因各人口味不同请自己斟酌

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