三杯杏鲍菇鸡的做法

• 1.先备妥材料，杏鲍菇切圈，两面各轻轻画刀，不要切断，这样好入味

• 2.热锅，先将鸡皮朝下煎逼油，下姜片同煎，待出油将杏鲍菇下锅一起煎，
  
  并加入冰糖煮融

• 3.加入酱油拌炒，再加入米酒一起煮

• 4.杏鲍菇会出水，所以煮到汤汁略少收干，呛一点米酒，再加入麻油和九层塔，
  
  略微拌炒即可熄火盛盘(麻油不耐高温)

• 5.成品上桌，开动啰!