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三杯杏鲍菇鸡的做法
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用料:
鸡腿肉
2只
杏鲍菇
2只
老姜片
6片
红冰糖
随意
酱油
1大匙
米酒
1大匙
麻油
适量
九层塔
适量
做法:
1.
先备妥材料,杏鲍菇切圈,两面各轻轻画刀,不要切断,这样好入味
2.
热锅,先将鸡皮朝下煎逼油,下姜片同煎,待出油将杏鲍菇下锅一起煎,
并加入冰糖煮融
3.
加入酱油拌炒,再加入米酒一起煮
4.
杏鲍菇会出水,所以煮到汤汁略少收干,呛一点米酒,再加入麻油和九层塔,
略微拌炒即可熄火盛盘(麻油不耐高温)
5.
成品上桌,开动啰!