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三杯杏鲍菇鸡的做法

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  • 用料:

  • 鸡腿肉  2只
  • 杏鲍菇  2只
  • 老姜片  6片
  • 红冰糖  随意
  • 酱油  1大匙
  • 米酒  1大匙
  • 麻油  适量
  • 九层塔  适量

做法:

  • 1. 先备妥材料,杏鲍菇切圈,两面各轻轻画刀,不要切断,这样好入味
  • 2. 热锅,先将鸡皮朝下煎逼油,下姜片同煎,待出油将杏鲍菇下锅一起煎,

    并加入冰糖煮融
  • 3. 加入酱油拌炒,再加入米酒一起煮
  • 4. 杏鲍菇会出水,所以煮到汤汁略少收干,呛一点米酒,再加入麻油和九层塔,

    略微拌炒即可熄火盛盘(麻油不耐高温)
  • 5. 成品上桌,开动啰!