用料:
- 慕斯馅: 9"
- 马斯卡彭起司 500g
- 枫糖浆 30g
- 酸奶 400g
- 鱼胶片 6片
- 咖啡液: .
- 浓缩咖啡 60g
- 咖啡酒或白兰地 1大匙
- 枫糖浆 10g
- 装饰 .
- 手指饼干 约两小包
- 巧克力屑 适量
- 彩糖 适量
做法:
- 1. 将咖啡液材料混合均匀
- 2. 酸奶加热至50度C加入泡软的鱼胶融化(要泡冰水)
- 3. 马斯卡彭起司先放室温回软+枫糖浆拌匀
- 4. 再加入酸奶搅拌均匀降温冷却
- 5. 手指饼干沾咖啡液排入慕斯模型内围一圈底部也舖满
- 6. 倒入慕斯冰3~4小时表面凝固
- 7. 上面摆上巧克力屑洒上彩棠或防潮糖粉
- 8.