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  • 用料:

  • 韭黄  300g
  • 肉丝  150g
  • 蒜末  2小匙
  • 辣椒  2支
  •  60cc
  •  ½小匙
  • 鸡粉  ½小匙
  • 米酒  1大匙
  •  2小匙
  • 太白粉  ½小匙
  • 胡椒粉  ½小匙
  • 米酒  ½小匙
  • 酱油  1小匙
  • 香油  2小匙

做法:

  • 1. 将肉丝拌入所有腌料搅拌均匀后,放入冰箱冷藏约30分钟
  • 2. 韭黄洗净切约5公分段状;辣椒洗净切片
  • 3. 热锅倒入沙拉油,将作法1的肉丝放入冷油中以大火快速搅拌至肉丝变白色后捞起沥干油份
  • 4. 作法3锅中留少许油放入蒜末,将作法2的韭黄段与辣椒片炒香后,加入所有调味料与作法3的肉丝,以大火炒至收汁即可