酱油厚蛋烧

酱油厚蛋烧的做法
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食材用料:

3颗
高汤80毫升
龟甲万甘醇酱油1大匙
2小搓

菜谱做法:

  • 酱油厚蛋烧的做法图解1

    1.蛋打入后加调味料

  • 酱油厚蛋烧的做法图解2

    2.筷子垂直深入碗底来回以直线方式将蛋打散,共画直线20次,达人说蛋白必须剪断是美味关键。加入高汤也以直线方式稍加拌匀。

  • 酱油厚蛋烧的做法图解3

    3.锅子(平底锅也可以)用厨房纸巾抹一层薄薄的油,用筷子沾蛋液画在锅中,会立刻凝结不会焦就是可以的温度,倒入少许蛋液,表面尚未完全凝固前用筷子(锅铲也可以)从一端开始卷起一点。

  • 酱油厚蛋烧的做法图解4

    4.再继续卷到另一端后推回原来的一端,再次用厨房纸巾抹一层油,再倒入少许蛋液,再卷起~~~一直到蛋液全部用完。

  • 酱油厚蛋烧的做法图解5

    5.最后一层蛋液可以稍多一点,表层会比较漂亮。

  • 酱油厚蛋烧的做法图解6

    6.用筷子压下去就知道很"鸠系",很多汁很嫩、不是吃起来柴柴干干的。

  • 7.※第270道食谱※

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