酱油厚蛋烧的做法

• 1.蛋打入后加调味料

• 2.筷子垂直深入碗底来回以直线方式将蛋打散，共画直线20次，达人说蛋白必须剪断是美味关键。加入高汤也以直线方式稍加拌匀。

• 3.锅子(平底锅也可以)用厨房纸巾抹一层薄薄的油，用筷子沾蛋液画在锅中，会立刻凝结不会焦就是可以的温度，倒入少许蛋液，表面尚未完全凝固前用筷子(锅铲也可以)从一端开始卷起一点。

• 4.再继续卷到另一端后推回原来的一端，再次用厨房纸巾抹一层油，再倒入少许蛋液，再卷起~~~一直到蛋液全部用完。

• 5.最后一层蛋液可以稍多一点，表层会比较漂亮。

• 6.用筷子压下去就知道很"鸠系"，很多汁很嫩、不是吃起来柴柴干干的。

• 7.※第270道食谱※