腊肉煸茭白笋

腊肉煸茭白笋的做法
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食材用料:

食材︰腊肉1小块
食材︰茭白笋3根
食材︰豌豆荚 少许
食材︰葱1根
食材︰大蒜2粒
调味料︰米酒1大匙
调味料︰盐少许
调味料︰白胡椒少许

菜谱做法:

  • 腊肉煸茭白笋的做法图解1

    1.备料;腊肉切片,大蒜切片,葱切末

  • 腊肉煸茭白笋的做法图解2

    2.茭白笋切片;豌豆荚斜45度切菱形

  • 腊肉煸茭白笋的做法图解3

    3.少许油煎香腊肉,至微出油

  • 腊肉煸茭白笋的做法图解4

    4.放入葱&蒜爆香

  • 腊肉煸茭白笋的做法图解5

    5.改大火放入茭笋片,加少许水&米酒拌炒出香气

  • 腊肉煸茭白笋的做法图解6

    6.放入豌豆片炒熟,加盐&白胡椒调味,起锅。

菜谱小贴士:



♥ 豌豆荚脆甜,改甜豆筴亦可。
♥ 腊肉改虾米也好吃。
♥ 腊肉买回,先蒸熟再冷冻保存,质地变硬较好切且耐保存。

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