花生大饼

花生大饼的做法
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食材用料:

中筋面粉2米杯
0.9米杯
酵母粉2g
糖(和团用)1大匙
1/4小匙
花生粉适量

菜谱做法:

  • 1.备面粉,加入糖、酵母粉与盐,再加水0.5杯,用筷子轻拌,再慢慢加水,看面团湿度控制最后水量。

  • 花生大饼的做法图解2

    2.开始揉面团,成团后再加油揉匀。

  • 花生大饼的做法图解3

    3.面团表面轻喷极少量的水,以保鲜膜包裹,静置约30-60分钟(约发至2倍大)。

  • 花生大饼的做法图解4

    4.静置后,再揉面团,将空气赶出,开始整型:
    a.先揉圆,压扁,再桿成厚约0.3cm的圆型或长方型。
    b.洒上花生粉与糖,由ㄧ侧往内卷,卷成长圆柱状,将花生粉包覆在内。
    c.再由ㄧ端向内卷,卷成螺旋状,再稍压扁圆,至厚度约1-1.5cm。
    d.再放置醒面30分钟。

  • 花生大饼的做法图解5

    5.煎锅放少许油或表面擦一层油即可,放入大饼,以极小火干煎(避免外焦内未熟),盖锅盖闷,约6-7分锺,再翻面续煎,煎至两面金黄色。

  • 花生大饼的做法图解6

    6.起锅,切自己喜爱的形状盛盘或装袋即可。

  • 花生大饼的做法图解7

    7.

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