花生大饼的做法

• 1.备面粉，加入糖、酵母粉与盐，再加水0.5杯，用筷子轻拌，再慢慢加水，看面团湿度控制最后水量。

• 2.开始揉面团，成团后再加油揉匀。

• 3.面团表面轻喷极少量的水，以保鲜膜包裹，静置约30-60分钟（约发至2倍大）。

• 4.静置后，再揉面团，将空气赶出,开始整型：
  a.先揉圆，压扁，再桿成厚约0.3cm的圆型或长方型。
  b.洒上花生粉与糖，由ㄧ侧往内卷，卷成长圆柱状，将花生粉包覆在内。
  c.再由ㄧ端向内卷，卷成螺旋状，再稍压扁圆，至厚度约1-1.5cm。
  d.再放置醒面30分钟。

• 5.煎锅放少许油或表面擦一层油即可，放入大饼，以极小火干煎（避免外焦内未熟），盖锅盖闷，约6-7分锺，再翻面续煎，煎至两面金黄色。

• 6.起锅，切自己喜爱的形状盛盘或装袋即可。

• 7.