西谷米红豆汤圆的做法

• 1.红豆放进炒锅里炒热5分钟，待大量热气上来以后立刻关火。

• 2.关火之后用锡箔纸覆盖住闷5分钟，再次热锅炒红豆5分钟、锡箔闷5分钟，动作完成之后可以闻到红豆稍为出现焦味及颜色变深，之后就可以放进电锅煮50分钟(约2.5量杯水)，电锅跳起后继续闷30分钟，视红豆软烂程度斟酌时间。

• 3.另一边准备煮小汤圆，水滚后将汤圆捞起放入冰糖水做冰镇。接下来煮西谷米，西谷米的时间需要久一点大约15~20分钟，煮至透明感后关火。

• 4.电锅拿出煮好的红豆汤，加糖、加西谷米煮至砂糖融化即完成，要吃时再放进汤圆。