西谷米红豆汤圆

西谷米红豆汤圆的做法
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健康功效:

红豆:理气、清热解毒、活血

食材用料:

小汤圆适量
红豆的5倍
冰糖水半碗

菜谱做法:

  • 西谷米红豆汤圆的做法图解1

    1.红豆放进炒锅里炒热5分钟,待大量热气上来以后立刻关火。

  • 西谷米红豆汤圆的做法图解2

    2.1另一边准备煮小汤圆,水滚后将汤圆捞起放入冰糖水做冰镇。接下来煮西谷米,西谷米的时间需要久一点大约15~20分钟,煮至透明感后关火。

  • 西谷米红豆汤圆的做法图解3

    3.2关火之后用锡箔纸覆盖住闷5分钟,再次热锅炒红豆5分钟、锡箔闷5分钟,动作完成之后可以闻到红豆稍为出现焦味及颜色变深,之后就可以放进电锅煮50分钟(约2.5量杯水),电锅跳起后继续闷30分钟,视红豆软烂程度斟酌时间。

  • 西谷米红豆汤圆的做法图解4

    4.电锅拿出煮好的红豆汤,加糖、加西谷米煮至砂糖融化即完成,要吃时再放进汤圆。

菜谱小贴士:

1、


2、西谷米单独煮比较快煮熟,只要加少量的水下去煮,煮完西谷米的汤汁可以加进红豆汤里增加勾芡度。

3、煮好捞起的汤圆立刻放进糖水冰镇,可使汤圆收Q。

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