用料：
- 杏鲍菇 6条
- 大蒜 3粒
- 奶油 1块
- 辣椒 1根
- 酱油 1大匙
- 盐 少许
- 黑胡椒 适量
小贴士：
＊ 酱油+奶油，也适合炒高丽菜或豆芽菜，加上黑胡椒就是铁板风炒青菜。
＊「干烙」过的菇块，香气足且肉质较韧，比起油炸简单好处理。
做法：
- 1. 杏鲍菇切滚刀块，大蒜切片，辣椒切圈
- 2. 干锅(不放油)，大火干烙菇块至缩小微焦黄，取出备用
- 3. 起油锅炒香蒜片&辣椒
- 4. 将菇块回锅
- 5. 下奶油一块，淋酱油一圈
- 6. 撒少许蒜青(可免)，起锅上菜。
- 7. Tips ＊ 喜欢带甜味，可以用油膏取代酱油。