葱花饼

葱花饼的做法
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食材用料:

中筋面粉300g
葱花25g
1小匙
滚水100g
冷水65g

菜谱做法:

  • 葱花饼的做法图解1

    1.除了猪油外,其他材料放入盆中搅拌。

  • 葱花饼的做法图解2

    2.搓成没有面粉的面团。

  • 葱花饼的做法图解3

    3.分成六等份,室温松弛30分钟。

  • 葱花饼的做法图解4

    4.桌上抹上沙拉油,将一个小面团擀成长方形,抹上猪油(沙拉油也可以)。(桌上也可以撒上面粉,再擀成长方形)

  • 葱花饼的做法图解5

    5.从左或右把它卷起来。

  • 葱花饼的做法图解6

    6.再盘成螺旋状。

  • 葱花饼的做法图解7

    7.盘子底部沾点油,盖上盖子松弛一个小时。

  • 葱花饼的做法图解8

    8.擀成圆形。

  • 葱花饼的做法图解9

    9.锅里放少许的油,中小火煎。

  • 葱花饼的做法图解10

    10.煎至两面金黄即可。

菜谱小贴士:



在第七步骤时,松弛时间愈久,饼皮就愈柔软,吃起来就更好吃了,所以冰到冰箱,隔天再煎,味道就更好了。

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