高汤高丽菜卷

高汤高丽菜卷的做法
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食材用料:

牛绞肉250g
豆渣200g
适量
日式酱油露适量

菜谱做法:

  • 1.将高丽菜尽量完整剥下大片叶子并洗净。煮一锅水,水滚加入些微盐巴,并将高丽菜放入,稍微川烫约30秒即可取出放凉备用。

  • 高汤高丽菜卷的做法图解2

    2.将牛绞肉、豆渣、白胡椒及些许盐均匀混和后备用。

  • 3.将高丽菜叶放在砧板上铺平,将菜梗部分切除。

    用手捏取适当大小肉丸,并搓成椭圆形放在高丽菜叶较短的一端,往内卷至一半的地方将两端往内折,卷到底后将开口处朝下放在较深的盘子上,以免散开。

  • 高汤高丽菜卷的做法图解4

    4.全部卷好后,在盘中淋上高丽菜卷酱汁(日式酱油、甜酒酿),即可放入电锅,以半杯水蒸熟即可。

  • 高汤高丽菜卷的做法图解5

    5.

  • 高汤高丽菜卷的做法图解6

    6.

菜谱小贴士:

1、


2、酒酿是外婆自己酿的,自然的甜美香醇,很适合入菜。
如果没有好的酒酿可以用清酒及适量的糖来代替即可。

3、这是懒人版高丽菜卷,不用自己熬高汤来煮。

4、也可以用微波炉,只要使用可微波容器,盖上可微波保鲜膜,微波约7分钟即可。

5、酱汁本身有咸度,因此肉馅不需要放太多盐。

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